夫妻肺片

夫妻肺片多用牛杂凉拌，起初不包含牛肺，30年代一对郭姓夫妻制作售卖，非常有名，称“夫妻废片”。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香，传到美国后被称为“斯密斯夫妇”。

火锅

四川火锅是长江船工们为了驱寒发明的。重庆火锅崇尚麻辣，蘸料较少；而成都火锅更香且鲜，讲究底料久熬才香，蘸料种类丰富，除了常见的辣椒油还有花生碎、芝麻酱等。

串串香

成都随处可见串串香铺子，热气腾腾的红汤和一大把竹签构成了成都一景。串串最早只串豆干、兔腰，现在可串多种食材，烫好后直接呈给食客。火锅一般用油碟，而串串则要干碟。

钵钵鸡

钵钵鸡起源于四川乐山，本是以陶器钵盛放的麻辣去骨鸡片，后演变为类似冷锅串串的小吃。先将食材在清汤里烫熟，再放进添加藤椒油的鸡汤里，慢慢泡出味道。

冒菜

冒菜就是一个人的小火锅，”冒“在四川话中是”涮“的意思，冒菜汤料一般用几十种中草药熬制，麻中不麻，辣中不辣，汤也可以喝。吃冒菜，多下牛肉、毛肚、藕片等小菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐的味道大家十分熟悉，作为川菜的典型代表，已有百余年历史，并流行全国乃至世界。此菜的名称来源说来好笑，大约在清代同治初年，它由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”，由此，麻婆豆腐传播开来。

二姐兔丁

二姐兔丁是成都有名的凉菜，曾获“成都名小吃”称号。话说20世纪80年代初，在成都市鼓楼街开设了一家私营饭店，女老板姓陈排行第二，人称二姐。该店经营的拌麻辣兔丁由于掌握了独有佐料秘方，加上用料精细，所以她拌出的兔子，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩细腻而深受人们的喜爱，店名后改为为“陈记二姐兔丁店”，逐渐发展成为成都名吃。

担担面

已有上百年的历史，因其早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖因此得名。此面色泽红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥。被商务部评选为“中国十大名面条”。